Cuisine de plein air pour la survie et le camping

OK, donc vous avez assez de nourriture pour durer au moins un an. Qu’est-ce qu’on fait maintenant ? Dans une situation de SHTF (comme après Katrina), il y aura des pénuries d’eau et d’énergie qui vous empêcheront de la cuire. Des choses comme le riz, les haricots et les pâtes, piliers d’un stock de survie à long terme, ne peuvent être mangées crues.

Close up on hands cooking on portable stove in the wild

Vous avez besoin d’autres méthodes de cuisson et vous en avez besoin immédiatement après une catastrophe plutôt que de les utiliser une fois que vous avez parcouru vos aliments en conserve, vos MRE et tout autre produit similaire. Raison ? Une fois que le courant est coupé, les aliments dans votre congélateur vont pourrir en quelques jours. Inutile de dire que la nourriture doit d’abord être cuite et mangée.

Ainsi, que vous ayez besoin de cuisiner dans votre cour arrière en raison d’une panne d’électricité de longue durée, dans la nature sauvage pendant que vous êtes à l’extérieur, ou en toute sécurité à l’endroit où vous êtes à l’extérieur, vous avez besoin des autres méthodes de cuisson suivantes. On ne sait jamais lequel d’entre eux pourrait vous sauver de la famine le moment venu.

Cuisiner à l’extérieur sur un feu ouvert

Le choix le plus évident, surtout si vous êtes dans la nature, est d’allumer un feu et de le cuire directement dessus, autour du feu ou sur un gril.

Cooking on the fire for a camping trip. Pot over a fire outdoors. The romance of the wild tourism and food in camp. Backpacking on the nature at sunset.

Je parie que vous avez été un peu curieux quand j’ai dit « autour du feu ». Voilà ce que je veux dire. Si vous n’avez pas de gril ou d’ustensiles de cuisine, vous pouvez cuisiner sur une ou plusieurs pierres placées près du feu. Vous devez les laisser préchauffer d’abord avant de placer les aliments directement sur eux. Pensez aux légumes, aux oignons, aux hamburgers, au steak, au poisson, ils seront délicieux.

Les étapes pour cuisiner sur un rocher plat sont :

Procurez-vous un rocher plat et sec.

Nettoyer la roche à fond (utiliser un peu d’eau et de l’herbe séchée ou un bandana pour la frotter).

Placez la pierre juste à côté du feu (sans que les flammes ne la touchent).

Lorsque la roche est suffisamment chaude, placez les aliments directement dessus.

Plutôt facile, non ? Attends, on peut compliquer un peu les choses. Si vous pouvez trouver des roches plates très fines, vous pouvez les empiler dans deux mini-tours sur les côtés opposés du feu et en mettre une au-dessus et se reposer entre elles. Attention cependant, si elle est trop fine et que la chaleur est trop forte, elle risque d’exploser ! Assurez-vous d’obtenir une roche qui a l’air sèche et évitez celles qui se trouvent à l’intérieur ou à proximité des rivières et autres plans d’eau.

Tourist seating around campfire, cooking dinner at bonfire. Outdoor activities background.

Pour faciliter les choses, laissez-moi vous montrer quelques vidéos de cuisine en plein air sur la façon dont tout cela se fait. Celui-ci montre comment cuire un steak :

Astuce : vous savez quand retourner la viande de l’autre côté quand le sang commence à sortir.

Bien sûr, une façon plus hygiénique de cuisiner est d’utiliser un gril sur ce feu ouvert, mais il y a une différence fondamentale entre cuisiner sur un gril et sur une pierre. Alors que la cuisson à la pierre doit se faire pendant que le feu brûle et qu’il est à son apogée, la cuisson sur le gril nécessite d’attendre que les flammes s’éteignent et de ne cuire que sur le charbon. Très important.

Conseil : pour savoir si un feu est assez bon pour griller, placez votre main sur le feu au même niveau que la viande. S’il ne fait pas assez chaud, il faut faire un plus gros feu. Si vous pouvez tenir votre main pendant 5 à 6 secondes, il est probablement temps que vous commenciez à cuisiner.

La cuisson au charbon peut se faire de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez faire cuire du bacon et des œufs dans un sac en papier qui est placé sur du charbon.

Cuisiner avec un bâton fendu

C’est de loin la méthode de cuisine que j’aimais le plus quand j’étais très jeune et que je passais toutes mes vacances d’été chez mes grands-parents. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un bâton pour tenir la nourriture que vous cherchez à frire, d’un couteau et d’un feu ouvert. Pas besoin de pierres ou de grillades.

Cuisiner avec un four hollandais ou une poêle en fonte

Si vous voulez vraiment être couvert lorsqu’il s’agit de cuisiner, n’oubliez pas le vieux four hollandais qui fait des merveilles sur un feu ouvert, sur du charbon ou même sur une cuisinière au propane, sur un foyer Dakota, etc.

Faire un trou d’incendie au Dakota

La méthode de la fosse à feu Dakota est une façon de cuisiner sur un feu ouvert. Cette méthode utilise un minimum de bois et nécessite un trou dans le sol avec un tunnel qui laisse entrer l’air supplémentaire.

Tree sticks

L’inconvénient ? Tu vas devoir creuser un peu. Le trou principal doit être d’un pied de profondeur et d’un pied de diamètre. Le tunnel doit être creusé à partir d’une distance de 1 pied vers le bas et selon un angle jusqu’à ce qu’il atteigne le trou principal. Idéalement, vous voulez le construire de façon à ce que le vent souffle droit dedans.

Du point de vue de la survie, quelques problèmes de cuisson sur un feu ouvert peuvent survenir dans une situation SHTF. C’est possible :

ne pas pouvoir allumer un feu (solution : emballez votre BOB avec des outils pour vous permettre au moins 3 façons différentes de cuisiner) ;

se faire repérer à cause de la fumée ;

faire en sorte que le feu se propage si vous le laissez sans surveillance ou si vous ne l’éteignez pas quand vous avez terminé.

Cuisine solaire

Wow, il y en a tellement que je ne sais même pas par où commencer. Il y a des douzaines, peut-être des centaines de fours solaires de toutes formes et de toutes tailles.

Le principal inconvénient ? Le temps. Le principal avantage ? Ils ne coûtent pas cher, mais nous y reviendrons dans un instant.

Commençons par parler des types de fours solaires qui existent :

les fours solaires (semblables aux fours traditionnels, ils retiennent la chaleur à l’intérieur)

cuisinières paraboliques (elles convergent les rayons du soleil en un seul point)

et cuisinières à panneaux solaires

Bien sûr, les modernes utilisent une combinaison de boîtes et de surfaces réfléchissantes pour devenir de plus en plus efficaces (la principale raison pour laquelle je vous recommande d’en acheter une plutôt que de la construire vous-même).

En parlant de DYI, les cuisinières solaires sont les plus faciles à faire. Ils fonctionnent de la même façon que l’effet de serre. Les rayons du soleil sont piégés à l’intérieur de la boîte (où les aliments sont placés), au moyen d’un réflecteur. Ils passent à travers la boîte et se transforment des rayons UV en rayons de plus grande longueur (qui ne peuvent pas sortir), augmentant ainsi la température à l’intérieur.

Une bonne cuisinière a en fait deux boîtes, l’une à l’intérieur de l’autre. Ceci est fait pour éviter la perte de chaleur par conduction car l’espace entre les boîtes peut être rempli de papier ou de fibre de verre.

Jusqu’où peuvent-ils être chauds ? Les cuisinières solaires en boîte peuvent atteindre des températures de 300F (ou 148C), mais vous aurez besoin de puissants rayons du soleil pour atteindre cette température.

Conseil : utilisez des pots foncés avec des couvercles foncés pour de meilleurs résultats. N’utilisez pas de pots qui réfléchissent la lumière.

Fours paraboliques

Bien qu’il faille 30 minutes pour cuire un œuf dans la vidéo précédente montrant le cuiseur de boîte, un four parabolique est beaucoup plus rapide. Il agit en concentrant les rayons du soleil en un seul point qui connaîtra des températures très élevées. Pour faciliter la compréhension, un four solaire est plutôt un four, tandis qu’un four parabolique est plutôt un brûleur sur le dessus de la cuisinière.

OK, il y a deux problèmes avec les cuisinières paraboliques. La première, c’est qu’ils sont un peu chers, du moins par rapport aux cuiseurs en boîte.

Le deuxième problème, c’est qu’ils ont besoin d’un ajustement constant pendant que vous cuisinez. Lorsque le soleil se déplace dans le ciel, réglez votre four pour une efficacité maximale. Heureusement, comme le temps de cuisson est court (comparé aux autres fours solaires), ce n’est pas un problème.

Les cuisinières à panneaux solaires sont, si vous voulez, un mélange des deux types précédents. Il possède plusieurs surfaces brillantes pour rediriger les rayons du soleil vers le contenant où les aliments sont entreposés.

Que peut-on cuisiner dans un refroidisseur solaire ?

Vous avez probablement remarqué que vous ne pouvez pas cuisiner n’importe quoi avec un cuiseur solaire (en plus du fait que cela ne fonctionnera pas si le ciel est couvert). Alors, que pouvez-vous en faire ? Vous pouvez faire frire des œufs, pasteuriser l’eau, faire de la soupe aux haricots, des œufs soufflés, des œufs durs, des hot dogs, du bacon frit, cuire des courgettes, des lasagnes et du riz. Vous pouvez cuire du poulet (avec de l’ail, des oignons, de l’origan et d’autres épices), du teriyaki et même faire des desserts !

Quelques conseils pour cuisiner rapidement à l’énergie solaire….

Comme indiqué précédemment, utilisez des pots et couvercles noirs pour vous assurer qu’ils absorbent la lumière au lieu de la rejeter. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des bocaux de mise en conserve à la place (ils résistent à la haute pression et sont faits de verre).

Utilisez une manique (un chiffon ou un bandana) pour enlever la nourriture.

Mettez les aliments à l’intérieur dès que possible, n’attendez pas que la température intérieure augmente (à moins que vous ne fassiez des gâteaux).

Il est préférable de faire cuire les aliments dans plusieurs petits pots plutôt que dans un grand.

Essayez de cuisiner entre 10h et 16h. Inutile de vous dire pourquoi.

Prévoyez d’autres tâches de survie, car la cuisson à l’énergie solaire peut prendre pas mal de temps.

Ayez toujours les ingrédients et la nourriture à portée de main.

Essayez de ne pas ajouter plus d’eau qu’il n’est absolument nécessaire, car cela ne ferait qu’augmenter le temps de cuisson.

La méthode de cuisson par ébullition de la roche

Dutch Oven

Les humains utilisent cette méthode de cuisson depuis des milliers d’années et c’est probablement un peu bizarre. Ce n’est certainement pas le genre de choses dont vous voulez parler à vos amis et à votre famille à moins qu’ils ne soient d’accord avec les préparatifs. Néanmoins, les roches chauffées peuvent être utilisées avec succès pour faire bouillir l’eau et cuire les aliments.

Je l’ai déjà dit quand j’ai parlé de cuisiner sur des rochers chauffés, mais il faut le redire. Ne mettez jamais de roches humides (comme celles que vous trouvez dans les rivières) sur un feu ouvert. L’eau qui s’y trouve se transforme en vapeur et fait exploser la roche. Très dangereux ! Choisissez plutôt des pierres SÈCHES.

Attention : évitez les cristaux et les minéraux tels que le quartz, le grès ou l’obsidienne ; les roches ol’ plates feront l’affaire.

Placez les pierres sur un feu ouvert, laissez-les brûler pendant au moins une heure, peut-être même deux, puis ajoutez-les une à une dans le récipient qui contient l’eau ou la soupe. Lorsque chaque pierre cesse de siffler, vous devez l’enlever pour faire de la place pour une nouvelle jusqu’à ce que vous ameniez le tout à ébullition.

En plus de cuisiner, vous pouvez aussi faire bouillir de l’eau. Utile lorsque vous n’avez pas le récipient nécessaire pour tuer les agents pathogènes et rendre l’eau – vous l’avez deviné – propre à la consommation.

Cuisson à l’aide d’un réchaud à gaz blanc/propane/butane/kérosène

Le propane est un sous-produit du gaz naturel et est utilisé dans les systèmes de chauffage central, les moteurs et, bien sûr, les poêles portatifs. Un poêle au propane est une excellente solution de secours, d’autant plus que nous pourrions avoir à faire face à une situation de panne de réseau, c’est-à-dire (entre autres choses) pas d’électricité.

Celui sur la photo ci-dessus est un poêle Coleman au propane classique et c’est celui que je vous recommande d’emporter.

Pouvez-vous faire les vôtres ? Bien sûr, mais ce n’est vraiment pas quelque chose qu’on veut s’amuser à moins de savoir ce qu’on est en train de faire. Il est beaucoup plus facile d’acheter un poêle au propane ou un poêle qui fonctionne au propane et au butane. Cette combinaison, soit dit en passant, produira plus de chaleur lorsque les températures sont très basses.

Devriez-vous vous inquiéter de cuisiner avec du propane à l’intérieur ? Eh bien, si votre maison est vraiment petite et/ou si vous n’avez pas une ventilation adéquate, vous devriez le faire. Prenez soin de cela et vous devriez aller bien, tant que vous traitez le combustible inflammable avec respect et ne laissez jamais le poêle sans surveillance. De plus, ayez un extincteur à portée de la main ainsi qu’un détecteur de monoxyde de carbone.

Poêles à alcool

A tourist makes tea at sunset in the autumn forest. To the left is a kettle on the alcohol stove and a titanium mug.

Si vous vous inquiétez au sujet du propane, un réchaud à alcool peut être l’appareil de secours dont vous avez besoin. Leur plus grand inconvénient est qu’il faut plus de temps pour cuisiner quelque chose. Vous devez lui donner un peu de temps jusqu’à ce qu’il se réchauffe correctement, à ce moment-là, la flamme s’améliorera. Le deuxième inconvénient majeur est qu’ils ne fonctionnent pas bien par temps froid.  Je dirais que c’est la solution de secours à votre cuisine d’appoint à l’extérieur.

Le pour : un carburant bon marché, léger et bon marché.

Poêles à bois

Un poêle à bois est une autre excellente solution de secours à avoir à côté de votre poêle au propane.

Poêles électriques

Il n’y a rien de spécial à leur sujet, vous pouvez les utiliser comme méthode principale de cuisson à l’intérieur. Ils ne fonctionneront que si vous pouvez produire de l’électricité, sinon ils sont inutiles. Bien sûr, vous devriez aussi considérer que c’est exactement le contraire qui pourrait se produire, votre compagnie de gaz pourrait être fermée pendant que l’électricité est encore disponible.

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