Comment aiguiser votre couteau de survie

Un couteau émoussé est à peu près aussi utile qu’une fourchette dans une situation de survie, particulièrement si c’est un couteau de survie. Il est extrêmement important de garder votre couteau aiguisé et le plus près possible de son état optimal. Pour avoir constamment votre lame en forme de coupe, vous devez transporter et empiler les outils appropriés. Bien sûr, la technique est un autre facteur clé.

Personne ne veut être dans les bois ou dans une zone sinistrée avec des outils de mauvaise qualité. Cela ajouterait une autre variable, très évitable, à la situation. Vous aurez besoin d’un couteau pour vider le poisson, construire d’autres outils comme des lances et des hameçons, couper à travers la corde, et même signaler à l’aide si la lame reflète bien la lumière. L’incapacité d’accomplir ces tâches correctement pourrait facilement entraîner un désastre.

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De plus, si vous ne gardez pas les couteaux aiguisés, ils deviennent plus dangereux. Une force supplémentaire est nécessaire pour accomplir les tâches, ce qui rend les accidents plus probables. Un couteau émoussé est un problème de sécurité.

Vous trouverez ci-dessous une liste de matériaux et de conseils qui vous aideront à survivre dans la nature et à garder votre couteau en pleine forme.

Pierres à aiguiser et céramiques pour l’aiguisage des couteaux

La Pierre à aiguiser

Bien sûr, vous ne pouvez pas porter la meuleuse d’établi dans les bois sur votre sac à dos pour garder vos couteaux pointus lorsque vous êtes dans la nature. Pour cela, vous avez besoin de quelque chose qui offre plus de portabilité, comme une pierre à aiguiser ou un aiguisoir en céramique.

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Pierre de l’Arkansas

La meilleure pierre à aiguiser que vous pouvez utiliser, à mon avis, est une pierre de l’Arkansas. Mais j’ai quelques pierres que j’ai trouvées près d’une voie ferrée qui fonctionnent plutôt bien. C’est une pierre unique en son genre qui a la capacité de se régénérer, dans la mécanique de la composition en nid d’abeille. Ils peuvent être utilisés comme une pierre à aiguiser, humide ou sèche, ou avec un liquide de rodage.

Gruau de pierre à aiguiser

Une pierre à aiguiser est probablement la méthode la plus ancienne d’aiguiser une lame de couteau en métal, et elle peut être tout à fait efficace aussi bien. A condition que vous utilisiez une pierre de qualité et que vous utilisiez les pierres correctement.

Son nom n’est pas une référence à l’utilisation de l’eau, c’est une référence à la pierre, à « aiguiser » comme le miel ou l’aiguiser, et à « lapider ». Les pierres à aiguiser ont des grains différents, tout comme le papier de verre. Il y a des pierres plus grossières pour mettre un bord sur une lame de couteau vraiment émoussée, et puis vous allez à des pierres de plus en plus fines pour affiner le bord au rasoir pointu. Vous pouvez finir avec une lanière de cuir pour obtenir le bord fin et rugueux.

Lorsque vous utilisez une pierre à aiguiser, vous devez garder la pierre humide avec de l’eau pendant que vous l’affûtez. Certains utilisent de l’huile et des lubrifiants commerciaux, mais l’eau est de loin supérieure. C’est parce que l’huile « souille » la pierre. Les seuls inconvénients réels des pierres à aiguiser sont qu’elles représentent beaucoup plus de travail, que les pierres s’usent et qu’elles peuvent se briser si vous vous asseyez dessus ou si vous tombez et atterrissez sur votre sac à dos juste là où se trouvait la pierre.

Habituellement, vous voulez vous assurer de garder vos pierres à aiguiser bonnes et plates. J’ai une grande pierre à deux faces que j’aime utiliser pour aiguiser ma hachette et ma machette qui a un pendage assez prononcé au milieu du côté grossier, mais je l’aime comme ça. Ça aide quand j’aiguise la hache de guerre.

Si vous ne les utilisez qu’à la maison, cela ne devrait pas être un problème. Il suffit de les garder propres et conditionnés. Après beaucoup d’utilisation, la pierre développe généralement un creux au milieu, vous pouvez le fixer en utilisant une plaque de rodage ou une pierre plate. Il s’agit d’une pierre ou d’un outil diamanté qui rectifie la pierre à aiguiser pour la remettre à plat.

Aiguisoirs en céramique

Les aiguisoirs en céramique sont un autre outil que vous pouvez utiliser pour aiguiser vos couteaux. Il s’agit le plus souvent d’appareils avec des tiges métalliques revêtues de poudre céramique qui sont positionnées selon l’angle correct.

Tout ce que vous avez à faire est de tirer votre couteau à travers les tiges et les deux bords sont aiguisés en même temps.

Vous pouvez acheter un ensemble de dessus de table qui ont les tiges exposées ou fermées, ou vous pouvez acheter un ensemble de poche qui est assez petit pour tenir dans votre poche. J’ai quelques aiguisoirs de ce type, ainsi qu’une petite pierre à deux côtés dans mon sac à dos.

Taille-crayons diamant

Avez-vous déjà vu les ensembles de couteaux de cuisine qui sont dans un gros bloc de bois ? Vous vous souvenez avoir vu cette canne rugueuse avec une poignée ? C’est un taille-couteaux en diamant. Il suffit de glisser le couteau vers le haut et vers le bas à travers cette tige à l’angle correct et il aiguisera le couteau assez bien.

Voici une vidéo montrant comment utiliser une tige de diamant pour aiguiser un couteau. Il donne également une bonne explication sur le fait d’avoir le bon angle d’épaule pour aider le tranchant de la lame à être tranchant.

Conseils sur l’utilisation des pierres à aiguiser

Frotter les pierres avec un lubrifiant

Vous pouvez acheter des lubrifiants appropriés, comme de l’huile minérale, dans n’importe quelle quincaillerie. Ils empêchent les fissures dans la pierre de se remplir de saleté et de sable. Avec le temps, des lignes de coupe malpropres peuvent causer des fissures plus importantes et une détérioration éventuelle.

Knife Sharpening Whetstone Sharpener Blade

De plus, lorsqu’il est utilisé pendant l’affûtage, le liquide réduit la chaleur. Ceci diminue les dommages causés au couteau et à la pierre. Dans le pire des cas, une chaleur élevée peut même déformer votre lame de façon permanente.

Un lubrifiant ne peut pas remplacer l’eau. Les pierres à aiguiser et les pierres de céramique devront encore être trempées pendant un certain temps. Les lubrifiants ne font qu’ajouter aux effets du trempage. Pour les pierres de diamant, une astuce économique est qu’une petite quantité de savon à vaisselle peut être utilisée comme lubrifiant pleinement fonctionnel.

Connaître l’angle d’affûtage brut de votre lame

La lame de chaque couteau est construite selon un angle qui lui permettra de faire au mieux sa fonction spécifique. C’est ce qu’on appelle l' »angle d’affûtage grossier » ou « angle de biseau ». Pour aiguiser correctement votre couteau, vous devez le tenir à cet angle.

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Les couteaux de poche ont généralement un angle d’affûtage grossier entre 25 et 30 degrés. Si vous avez de la difficulté à trouver votre couteau spécifique, n’hésitez pas à l’apporter à un magasin de couteaux local. Vous pouvez également faire des recherches sur votre couteau en ligne, appeler le fabricant ou acheter un guide des couteaux.

La fonction du couteau change également l’angle correct. La façon dont vous affûterez l’outil dépendra s’il est utilisé pour le découpage en dés doux ou en tranches lourdes. La qualité de l’acier est une autre variable. Assurez-vous de bien connaître votre lame avant de travailler dessus.

Si vous êtes nouveau aux couteaux, achetez un guide d’affûtage

Les guides d’affûtage sont des outils qui se connectent au manche du couteau pour le maintenir stable et à l’angle approprié. Aiguiser un couteau sans stabilité ou à un angle incorrect peut causer des dommages irréparables. Même les pros chevronnés peuvent vouloir en avoir un pour aider leurs enfants à apprendre la bonne technique sans abîmer leurs lames.

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Cela peut être plus difficile que si vous teniez votre couteau au bon angle pendant de longues périodes de temps. On dit souvent que l’aiguisage d’un couteau est une compétence à 90% et 10% des outils que vous utilisez. Vos mains doivent être très, très stables, sinon vous risquez d’endommager la lame. À moins que vous ne soyez très à l’aise avec le processus, achetez un guide d’affûtage pour aider à prévenir les dommages à votre lame.

N’utilisez jamais un guide d’affûtage sur une lame courbe. L’angle d’affûtage grossier d’une lame de ce type ne reste pas constant.

Lorsque vous serez plus à l’aise, placez un marqueur permanent sur la lame du couteau lors de la coupe. Cela vous permettra de voir si vous prélevez de l’acier dans les bonnes zones. Soyez toujours prudent. Ce n’est pas parce que vous commencez à être à l’aise que vous devriez accélérer le processus.

Certains peuvent vous suggérer d’apporter votre lame dans un magasin de couteaux, mais pour mieux faire face à un scénario de survie, vous devriez apprendre à le faire vous-même. Il n’y aura pas d’aide extérieure en cas d’urgence. Il est bon pour les novices d’apprendre des professionnels, mais ne vous fiez pas aux autres pour faire les choses à votre place.

Comment aiguiser un couteau

Après avoir acheté une pierre, il est temps de vous mettre à l’affûtage de votre couteau. Même pour les plus expérimentés, un cours de remise à niveau vous permettra de vous assurer que vous ne sautez pas d’étapes importantes qui pourraient blesser votre lame avec le temps. Il est à noter que si vous êtes nouveau dans l’art, ne commencez pas avec un couteau extrêmement émoussé. Cela rendra l’apprentissage de ce qu’il faut faire excessivement difficile.

Knife sharpening. Hands holding knife and whetstone on the old wooden cutting board.

Brosser doucement le couteau sur la pierre

Glissez la lame de haut en bas de la pierre. Si ça ressemble à un mouvement circulaire, tu le fais bien. Continuez jusqu’à ce que le couteau commence à devenir plus aiguisé. Après une douzaine de rotations, la lame commence généralement à avoir plus de puissance de coupe.

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Si vous affûtez correctement, les bavures et les copeaux de métal commenceront à s’accumuler sur les bords de la lame. N’oubliez pas de les essuyer.

Pour les lames plus grandes qui sont plus grosses que votre pierre, glissez vers le haut et à travers. Cela vaut également pour les lames courbes.

Aiguiser le dos de la lame

N’oubliez pas d’aiguiser le dos. Cela vous donnera une puissance de coupe supplémentaire et réduira les risques de casser la poignée. Utilisez la même technique que celle décrite ci-dessus pour le devant.

A man in working clothes sharpens kitchen cheese knife

Habituellement, après six à huit rotations, le dos devient plus tranchant. Assurez-vous de tester les résultats (plus d’informations à ce sujet ci-dessous).

Tourner la pierre pour que le côté fin soit vers le haut

Avec son angle de biseau approprié, faites passer votre lame sur la partie fine de la pierre. Procurez-vous un guide d’affûtage si vous craignez de ne pas pouvoir tenir l’angle. En la guidant sur le côté fin, la lame s’égalisera et éliminera toutes les bosses qui se sont formées au cours de l’affûtage.

Une autre option est une tige de rodage. Vous avez peut-être vu ces bâtons métalliques utilisés par les chefs cuisiniers. Frotter rapidement le couteau pour enlever les bavures d’un couteau nouvellement aiguisé. Tout comme les pierres à aiguiser, il en existe de multiples types, y compris les tiges de céramique et de diamant. Les tiges de rodage sont, de loin, les plus populaires.

Test de la netteté du couteau

La meilleure façon de vérifier la netteté d’un couteau en toute sécurité est de tenir un morceau de papier et de voir s’il se coupe facilement au milieu. Si ce n’est pas le cas, répétez le processus d’affûtage. Une autre option consiste à arracher un morceau de papier magazine et à le plier en deux pour qu’il s’équilibre sur une table. Voyez ensuite si le couteau le traverse facilement. Ceci recréera un mouvement de coupe.

Making of a knife. Master sharpens a blade on the machine closeup in the Studio

Pour rechercher les imperfections, mettez votre couteau à la lumière. S’il réfléchit la lumière, il y a des zones qui ont besoin d’être taillées un peu plus.

Que faire si vous n’avez pas de pierre

Disons qu’une tragédie soudaine frappe et que vous êtes forcé de fuir votre maison rapidement et que vous oubliez votre pierre à aiguiser. Qu’est-ce que vous faites ? Vous avez toujours besoin d’un couteau tranchant pour vous aider, vous et votre famille, à survivre.

Messer Schärfen

Une brique est une bonne option dans cette situation. Il aura des bords rugueux qui aiguiseront le couteau si vous étalez légèrement la lame sur lui. Ne frappez pas fort. Cela pourrait briser la lame du manche.

Une autre option, si disponible, est une tasse en céramique. Il suffit de le retourner. La zone circulaire qui maintient la base sera assez rugueuse et bosselée. Ces imperfections constituent un bon substitut de qualité à une pierre.

Dans la nature sauvage, recherchez des roches poreuses comme le grès ou une roche lissée par l’eau en mouvement. Ceux-ci fonctionneront à peu près de la même manière qu’une pierre à aiguiser appropriée.

Le lubrifiant sera excellent dans ces situations. Ces options n’auront pas un bon côté pour débarrasser la lame des bosses. Bien sûr, vous n’aurez probablement pas de lubrifiant si vous n’avez même pas de pierre à aiguiser. Votre propre broche peut être utilisée en dernier recours. Ce sera un agent plus épais que l’eau seule.

En avant pour les hacks !

La ponceuse à bande

Comment pouvez-vous aiguiser votre couteau dans la nature ? Eh bien, comme j’ai moi-même fabriqué plusieurs couteaux, j’ai déterminé que la meilleure méthode pour aiguiser un couteau (à mon avis) est la ponceuse à bande (ou la ponceuse à bande si vous préférez).

En utilisant la ponceuse à bande, vous pouvez installer un gabarit pour maintenir un angle de biseau constant et approprié (habituellement environ 15 degrés). Vous pouvez également utiliser différents grains de papier à partir de 120, puis 220, 400, 600, 800, et enfin 1000 grains de papier de verre sur la ponceuse à bande. Vous pouvez aller encore plus loin si vous le voulez, ça ne fera que s’améliorer.

Craftsman uses a belt sander in machine shop.

Cela permet non seulement d’aiguiser le couteau, mais aussi de polir la lame, y compris le biseau, et une lame et un biseau lisses, lisses et polis est toujours le plus tranchant. Après avoir utilisé le papier grain 1000 sur la ponceuse à bande, j’utilise une meule de polissage avec pâte à polir les métaux.

Comme vous pouvez le voir en me voyant trancher une feuille de papier, ma méthode d’aiguisage d’un couteau est capable de produire d’excellents résultats.

Je suis sûr qu’il y a beaucoup de gens qui sont capables d’obtenir les mêmes résultats (ou meilleurs) juste en utilisant une pierre à aiguiser. En fait, je pourrais même obtenir un couteau à raser aiguisé sur une pierre à aiguiser, mais il faut beaucoup plus de temps pour obtenir les mêmes résultats.

Mais que faire si je n’ai pas de ponceuse à bande ? Ne vous inquiétez pas, il existe d’autres méthodes pour aiguiser votre couteau qui peuvent donner d’excellents résultats.

La roue MDF

Une autre méthode que j’utilise pour garder l’aiguisage fin sur mes couteaux lorsque je les utilise est la roue en MDF. Le MDF (panneau de fibres de densité moyenne) est bon marché, vous pouvez acheter une feuille de 4’x8’x3/4″ pour environ 30$ et obtenir des DOZENS de roues. Je pense que vous pouvez aussi acheter de plus petites pièces de 2’x2′. Ils sont simplement plus chers au pied carré que les planches plus grandes.

Vous pouvez également acheter un « système d’affûtage des couteaux » avec deux meules et deux grains de pâte à polir pour vous faciliter la tâche. Ils sont assez chers, cependant.

Par exemple, vous pouvez acheter un système d’affûtage de couteaux Grizzly chez Waldo’s World o’ Chinese made products pour 50 $. Il est livré avec deux roues et deux grains de pâte à polir. Si vous voulez savoir si ça marche, j’ai utilisé une meule d’aiguisage maison similaire pour retoucher le bord de mon couteau avant de tourner la courte vidéo de moi en train de couper du papier avec mon couteau bowie fait maison, donc oui, ça marche assez bien.

D’après mon expérience, le couteau doit déjà être aiguisé, puis ces roues l’aiguisent au niveau supérieur et il est facile de les garder là en les retouchant simplement chaque fois que vous coupez quelque chose. C’est aussi bien, sinon mieux, que d’utiliser des pierres à aiguiser et cela demande beaucoup moins d’efforts.

Urban Knife Hacks pour aiguiser votre couteau

Avoir de l’équipement lourd, c’est bien, mais si vous n’y avez pas accès, vous devez savoir comment utiliser les choses de tous les jours.  Ou certaines choses inhabituelles, mais dans une situation d’après effondrement ou SHTF quand vous avez besoin d’être capable d’utiliser ce qui traîne et d’improviser rapidement, voici quelques idées qui peuvent vous aider.

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Papier sablé de bricolage

Vous pensez peut-être que vous n’avez pas d’aiguisoir, mais c’est probablement le cas. Tu dois juste sortir des sentiers battus. Vous pouvez faire une « pierre à aiguiser » si vous avez du papier de verre et une surface plane. Collez ou collez le papier de verre sur la surface plane, ou enroulez simplement le papier de verre autour d’un bloc de bois, puis utilisez-le comme une pierre à affûter. Si vous utilisez du papier sec ou humide, vous pouvez le mouiller comme vous le feriez avec une pierre à aiguiser.

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Utilisez votre fenêtre de voiture

Si vous êtes en randonnée, ou si vous êtes coincé parce que votre voiture est tombée en panne et que vous devez affûter votre couteau, vous pouvez utiliser le bord supérieur de la fenêtre de la voiture. Il fonctionne comme un aiguiseur en céramique.

Placez votre couteau sur le bord supérieur de la fenêtre. Vous devriez pouvoir sentir sa rugosité lorsque vous passez votre doigt dessus. Inclinez la lame vers le haut, vous voulez qu’elle corresponde à l’angle de l’affûtage sur le couteau. Faire 5 passes sur toute la longueur de la lame, retourner et faire l’autre côté. Cela peut prendre quelques temps, mais cela produit un joli bord tranchant. De plus, vous pouvez vous asseoir confortablement tout le temps.

Roches fluviales

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Si vous êtes près d’un ruisseau, d’une rivière, d’un lac ou de l’océan, vous trouverez peut-être une pierre de rivière ronde, lisse et érodée pour affûter votre couteau.  Cherchez la plus lisse et la plus plate pour mettre cette lame en forme.

J’ai trouvé des roches près des voies ferrées qui se prêtent à l’affûtage des couteaux (photo) :

Béton

Bien sûr quand tout le reste échoue…. Vous pouvez même utiliser du béton pour aiguiser votre couteau si vous n’avez rien d’autre.

Planches émeri

Ils sont disponibles en plusieurs granulométries et qualités et peuvent être utilisés pour aiguiser les couteaux ; certains sont également renforcés par de la poussière de diamant.

Céramiques pour l’affûtage des couteaux

Depuis que les archéologues ont prouvé que la fabrication de la céramique remonte à 24.000 avant JC. C’est l’une des premières façons dont ils ont affûté des armes et des lames avec des matériaux organiques de la terre.  La céramique vient du mot sanskrit signifiant « brûler » et bien que fabriquée à partir de matériaux simples, elle est considérée comme supraconductrice et capable de résister à des températures élevées grâce à la liaison réactionnelle de la fusion cristalline.

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Utiliser de la vaisselle en céramique

Si vous avez un bol, une assiette ou une tasse à café en céramique, vous pouvez généralement retourner la tasse et le fond aura un anneau non émaillé qui la rendra lisse et rugueuse. Cette bague est en céramique propre et aiguisera votre couteau. Les pierres de céramique commerciales peuvent coûter jusqu’à 40 $, donc pour quelques dollars, cela en vaut la peine.

Céramique Il en va de même pour une tuile de céramique (sur la photo), retournez-la et le fond est en céramique lisse. Vous pouvez aussi l’utiliser pour aiguiser votre couteau. Tirez dans une direction.

Pot de fleur Des morceaux de terre cuite non émaillés peuvent être utilisés pour le bord fin et rugueux.

Couvercle du réservoir ou réservoir à l’intérieur du couvercle ou réservoir, les pièces non vitrées peuvent être utilisées comme les céramiques ci-dessus.

Couteaux pour l’affûtage final

Après avoir utilisé différentes méthodes pour affûter la lame, quand vous arrivez au bord final et qu’elle a besoin d’être polie, lissée et qu’il faut enlever les bavures ou les morceaux, il y a quelques choses que vous pouvez utiliser.

Knife

Sangles en nylon

La ceinture en cuir que nous connaissons tous, mais vous pouvez utiliser les sangles en nylon sur un sac à dos ou sac à dos pour obtenir les fraises et lisser le métal des méthodes ci-dessus.

Aluminium

Si vous pouvez trouver un matériau recouvert d’oxyde d’aluminium, alors ce serait idéal pour la dernière étape de polissage et d’affûtage super fin. Ils peuvent inclure :

Jantes intérieures de bicyclette

Étincelles et isolateurs

Céramique dans les cannes à pêche les yeux sur les cannes sont en oxyde d’aluminium et peuvent être utilisés.

Pierres semi-précieuses comme les rubis et les saphirs

Un autre tranchant de couteau

Utilisez un couteau pour en aiguiser un autre. Prenez le plus terne des deux et passez-le le long de la colonne vertébrale des autres. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous obteniez un bon résultat.

Laisse pour chien

Vous pouvez utiliser le cuir plat d’une laisse de chien pour affûter le bord comme une lanière.

Aller droit au but

C’est comme je dis toujours : « Ton cerveau est ta meilleure arme, et ton meilleur outil, alors utilise ta tête. »

Pensez à votre situation, et vous trouverez généralement une solution si vous regardez autour de vous et mettez votre casquette de réflexion. Rappelez-vous juste que pendant des milliers d’années l’homme a affûté ses armes sans Amazon ou le magasin de matériel, ainsi il y aura des moyens pour vous si vous regardez assez fort !

Certaines méthodes d’aiguisage d’un couteau sont nettement meilleures que d’autres. Certains sont plus rapides, d’autres donnent de meilleurs résultats. Vous n’aurez pas toujours une ponceuse à bande et 6 grains différents de ceintures sur vous en tout temps, mais vous pouvez à peu près trouver une pierre n’importe où.

En un clin d’œil, c’est tout ce dont vous avez vraiment besoin.

 

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